Patrick Fernandez vient d’ouvrir rue du Chemin-Vert la première poissonnerie parisienne proposant du poisson vivant abattu selon la technique traditionnelle japonaise « ikéjimé ».
Daurade royale de ligne (au kg) - Poissonnerie ROBERT
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Guide d'achat poissons - - l'encyclopédie écologique
Ici, soles et daurades sont pêchées… vivantes et sous vos yeux - Le Parisien
Est-ce qu'il faut saler le poisson quand on le fait cuire, ou il est déjà salé naturellement ? - Quora
Aurie-Q « RS » YO-ZURI : la turlutte de dernière génération ! - Blog Flashmer
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Pourquoi le poisson et les fruits de mer sentent si mauvais ? - Quora
Polpettine de la mer au pain perdu – Saines Gourmandises
Requins en Méditerranée : questions et réponses